Spécialités

Nos spécialités des quatre saisons

Printemps-été : légères et peu caloriques

 

• Grand choix de salades composées
• Terrine printanière au coulis provençal
• Gondole éxotique
• Mousseline d'asperges ou de courgettes
• Terrine de truite aux amandes
• Aspics
• Galantines
• Terrine de volaille aux légumes nouveaux

Automne-Hiver : spécialités de gibier

• Lièvre à la royale
• Civet de sanglier
• Mauviette de caille
• Sauté de biche

 

 

Les spécialités du chef

fidèle aux festivités Berlioziennes

 

• Baguette chef d'orchestre
  (saucisse sèche parfumée au poivre vert)
• pâté croûte Berlioz : à l'ancienne
  farci aux trompettes de mort

 

 

Carte spécial fêtes

Pour Noêl et le jour de l'an

 

Pour les fêtes votre traiteur vous met à disposition une carte spéciale avec des plats et des menus spécialement étudiés pour l'occasion de Noël et  jour de l'an.